痛风食谱

痛风是因人体嘌呤代谢紊乱，尿酸生成过多，以致血尿酸升高，沉积于机体组织而造成的病变。痛风与饮食关系极为密切，饮食的合理调配对预防和治疗痛风病直着非常重要的作用。

饮食宜碱忌酸。

如白菜、芹菜、黄瓜、南瓜、茄子、萝卜、胡萝卜、土豆、竹笋、莴苣、洋葱、桃、梨、香蕉、苹果、菠萝等蔬菜水果都是碱性食物，且不含或少含嘌呤。而各种血类、动物内脏和鸟类等都是酸性食物，嘌呤含量较高。植物油、鸡蛋、牛奶等酸性食物含嘌呤也较少。调味宜淡。辣椒、浓茶、烈酒能兴奋植物神经，易诱发痛风病，应少吃。

烹调应尽量去汤取质。

痛风病多发于吃荤食较多的人群，荤食属酸性食物，富含嘌呤。在烹调上应采用炖、焖、煨、煮等汤食方法。菜烧熟后，应去汤取制裁，因荤食中的嘌呤物有50%溶于汤中，去汤后也就减少了荤食中嘌呤的含量。

素食为主是预防和治疗痛风病的有效方法，吃素的人是很少患痛风病的。多吃碱性食物、多饮水以加速尿酸的排泄也是一种有效方法