吃姜吃萝卜能预防治疗关节炎
“我今年72岁，20年前患了膝关节炎，生活非常不便，服了不少药，收效甚微。1984年初我从报上得知，吃生姜可以治疗膝关节炎。文章中说，生姜中含有一种特殊物质与水杨酸很相似，防止血液凝固的效果十分理想，而且也能治疗关节炎。方法非常简单：把生姜洗净，千万不要去皮（因为不去皮属于凉性，去掉皮就变成热性了，吃 了有火气），切成片放点醋当菜吃，每天吃10克左右。我抱着试试看的想法，3个月后，果然有效，我的膝关节不再那么疼了，继续坚持食用，关节炎竟慢慢好了起来，而且许多年过去了，再也没犯过病”。
中国中医研究院望京医院张宁主任医师点评：生姜味辛，性微温，具有解表发汗、散寒止痛、温中止呕之功效。生姜洗净晾干后为干姜，干姜辛热，具有温经散寒、通脉止痛等功效。患者久服生姜或干姜，可以改善关节疼痛的症状，疗效确定。需要指出的是，本品适合因风寒湿痹而引起的关节冷痛，不适合因风热湿痹而引起的关节红肿热痛。
-网络摘选
类萝胡卜素有助于预防关节炎。
研究证实，经常在饮食中摄入类胡萝卜素，可以起到消炎的作用。关节炎患者平均每天摄入的类胡萝卜素比常人要低20％～40％；而平时摄入类胡萝卜素较多的人，比吃得少的人患关节炎的几率要少一半左右。
常见于食物中的类胡萝卜素有50～60种之多，如β－胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等。在黄色、红色的水果以及蔬菜中，比如胡萝卜、南瓜、红薯、芒果、橘子、菠萝等中含量最多。每天摄入含有类胡萝卜素的饮食，如吃经过炒、炖等方法做熟了的胡萝卜（因为这样才能使其中的脂溶性β－胡萝卜素释放出来），或者喝杯橙汁，都是不错的选择。
